酒店宴会包厢服务

课程收益：
● 针对星级酒店内,各种VIP客人,在餐饮宴席服务上,能够享受到更好、更专业的服务；
● 让客人有宾至如归的感受,更能让客人感受到酒店的用心与贴心；
● 提升服务质量，让服务更加规范化。

授课天数：2天，6小时/天 

授课方式：理论讲解20%+案例分析30%+视频互动10%+实操演练40% 

课程大纲：
第一讲：认识并了解你的客人 
一、各式活动单 
1.活动单收单及阅读 
2.活动单阅读训练及验收 
二、如何认识并了解你的客人 
1.了解客人对象 
2.顾客准备时间 
3.如何了解及认识你的客人 
4.认识客人训练 
三、了解客人习性 
1.饮食习惯 
2.作息习惯 
3.沟通语言 
4.语言训练 

第二讲：规范服务及服务流程
一、顾客消费心态 
1.顾客消费时的心理分析 
2.顾客在用餐时的心理分析 
3.如何了解并满足顾客的消费心态训练 
二、贴身管家的观念 
1.何谓贴身管家 
2.贴身管家的工作 
3.如何筛选贴身管家 
4.贴身管家的重要性 
5.基础贴身管家训练 
三、各项工作准备 
1.服务人员的筛选与安排 
2.服务人员的心理建设 
3.检查工作 
4.酒水准备 
5.内外场的协调 
6.准备工作练习 
四、现场服务 
1.迎宾 
2.酒水服务 
3.上菜服务 
4.桌边服务 
五、与客人之间的互动 
1.客人的动作 
2.客人的言语 
3.服务员细心的动作 
4.与客人之间的互动 
六、主管的现场协调 
七、结帐 
八、送客 
九、分组验收实作